Enchido fumado constituído por carne e gordura de suíno em fragmentos de dimensões superiores a 1 cm adicionadas de condimentos e aditivos. Apresenta-se em forma de ferradura de consistência firme invólucro sem roturas e aderente à massa. É consumido cozido grelhado ou frito. Pode também ser utilizado em sandes.
| Informação nutricional | Por 100g |
| Valor energético (kcal/kJ) | 685 / 762,5 |
| Lípidos | 21.95 |
| dos quais: | |
| Ácidos gordos saturados | 12.335 |
| AG monoinsaturados | 8.87 |
| AG Polinsaturados | 0.745 |
| Hidratos de carbono | 1 |
| dos quais: | |
| Açúcares | 0.65 |
| Proteínas | 20.88 |
| Sal | 3.0825 |
| Fibra | <1 |