Enchido curado pelo fumo de massa grumosa em forma de ferradura constituído por carne e gordura de suíno e farinha de trigo adicionadas dos condimentos tradicionais e aditivos. É um produto de consistência pastosa com invúlocros sem rotura e não inteiramente preenchidos pela massa. É consumido cozido grelhado ou como recheio de algumas especialidades gastronómicas.
| Informação nutricional | Por 100g |
| Valor energético (kcal/kJ) | 300 / 1245 |
| Lípidos | 24.5 |
| dos quais: | |
| Ácidos gordos saturados | 17.23 |
| AG monoinsaturados | 7.13 |
| AG Polinsaturados | 0.14 |
| Hidratos de carbono | 1 |
| dos quais: | |
| Açúcares | 0.5 |
| Proteínas | 20.06 |
| Sal | 2.4 |
| Fibra | <1 |